МАСТЕР МАРТИНИ ЧЕРНЫЙ ШОКОЛАД В ВИДЕ ДИАМАНТА, (72%) 500г
- Нет в наличии
- Код: 34469
240 ₴
Минимальная сумма заказа на сайте — 300 ₴
- +380 (95) 057-51-99
Описание: Натуральный шоколад в плитке с содержанием какао продуктов мин.72%, произведен в соответствии с директивой 2000/36/СЕ
Ингредиенты: Какао масса, сахар, какао масло, какао порошок с пониженным содержанием жира, эмульгатор (Е322 подсолнечный лецитин), экстракт ванили.
Упаковка: 500г
Срок и условия хранения: 720 дней при температуре не выше 20С в сухом месте.
Кошерность: Продукт кошерно сертифицирован.
Производитель: Италия
Ариба Черный шоколад в виде диаманта - шоколад с содержанием какао продуктов 72%.
Используется для приготовления конфет, глазирования поверхности кондитерских изделий, расширения ассортимента кремов, мусов, десертов, а также для приготовления шоколадных украшений.
Темперирование шоколада ручным способом:
- Растопить шоколад до температуры 45-50 °С, перемешать до однородного состояния.
- Вылить растопленный шоколад на мрамор 3/4 шоколадной массы и, перемешивая, железным скребком и лопаткой, дать остыть до 28 °С.
- Собрать шоколад с мрамора в ёмкость с остывшей частью 1/4 шоколада.
- Перемешать до температуры 30-32 °С.
Рекомендации при темперировании:
- Во время темперирования – шоколад должен быть хорошо перемешан и равномерно охлаждён.
- Во время темперирования необходим тщательный контроль конечной температуры.
- При работе с шоколадом обязательно использовать только чистые и сухие инструменты и посуду.
- Для темперирования нужно брать не менее 1 кг шоколада.
| Основные | |
|---|---|
| Производитель | Master Martini |
| Пользовательские характеристики | |
| Вес | 0,5 кг |
- Цена: 240 ₴
