Ксантанова камедь 1 кг
- Немає в наявності
- Код: 190082805
878 ₴/кг
- +380 (95) 057-51-99
Ксантанова камедь - білий порошок без запаху та смаку, призначений для використання в харчовій промишленості як стабілізатор і загусник.
Ксантанова камедь добре розчиняється у воді, дуже сильний загусник.
Використовується ксантан для приготування желе, джемів, мармеладу, морозива та інших кондитерських виробів, а також майонезів і сиропів.
Ксантановий камедь функціонує подібно до желатину, але повністю вегетаріанська.
Для формування гелю ксантанової камеді не потрібне нагрівання або охолодження — це відбувається, щойно він контактує з рідиною. Кислота та тепло не впливають на неї, тому їх можна використовувати в різних соусах і соках.
Для використання ксантанової камеді в рецептах використовується приблизно 1/8 ч. л. на склянку рідини та перемішується в блендері, не вручну.
Вага: 1 кг.
Термін зберігання: 12 місяців.
Умови зберігання: у сухому темному місці за температури 20-25 градусів.
Країна виробника: Китай.
- Ціна: 878 ₴/кг
