Инвертный сахарный сироп Laped 81% 200 грамм
- Нет в наличии
- Код: 369853
56 ₴
Минимальная сумма заказа на сайте — 300 ₴
- +380 (95) 057-51-99
Инвертный сироп
Вес: 200 грамм
Срок годности: 12 месяцев
Страна происхождения: Италия
Гигроскопичный сахар с характеристиками, подобными меду.
Cахарный сироп Laped имеет твердое содержание 81% с инверсией (кислотным гидролизом) выше 99%.
Его способность удерживать влагу и антикристаллизующуюся силу увеличат срок употребления продуктов и сохранят мягкость продукта в течение более длительного времени.
Этот сироп можно использовать для замены меда, если вам не нравится цвет или вкус меда.
Инвертированный сахар улучшает процесс лизиса и может использоваться во всех рецептах кондитерских изделий, заменяя от 5 до 20% содержания сахарозы в рецептуре. Однако необходимо пересчитать вес, поскольку подслащивающая способность инвертированного сахара составляет 130% по сравнению с сахарозою. Инвертный сахар имеет PAC (Potere Anti Congelante), почти в два раза выше, чем у сахарозы, что делает его особенно полезным в замороженных продуктах, таких как молочное мороженое, муссы и ганаш.
В дополнение к этому, использование инвертного сахарного сиропа Laped в рецептах позволяет получить однородную выпечку с равномерным распределением сахара и без пятен.
| Пользовательские характеристики | |
|---|---|
| Вес | 0.2 кг |
- Цена: 56 ₴
