Декстроза
Вага: 200 грамів
Срок годности: 18 мес.
Країна походження: Італія
Білий кристалічний порошок із чистим солодким смаком, добре розчинний у воді. Використовується під час виготовлення морозива, заморожених десертів, кондитерських і хлібобулочних виробів (торти, бісквіти, цукерки, печиво, праліне, вафлі, хліб).
Декстроза має коефіцієнт солодкості — 30 (звичайний цукор — 100)
— ідеально підходить для зниження солодкості;
— перешкоджає кристалізації в кремах;
— зменшує середні розміри цукрових кристалів і забезпечує гнучкість, яка може бути корисна в заготівках, наприклад, у помадці (цукор для глазурі);
— знижує показник активності води;
— має гігроскопічність.
| Користувальницькі характеристики | |
|---|---|
| Тип | Декстроза |
- Ціна: 62 ₴

