Набір для вистоювання хліба МАЛЕНЬКІ КОРЗІННІ (круглі)

Що таке набір для вистоювання хліба з двома круглими кошиками?

Цей набір являє собою спеціалізований інструмент для пекарів, що дає змогу створювати вдома хліб із професійною якістю. Він містить у собі два плетені кошики круглої форми, які використовуються для остаточного розстоювання тіста перед випічкою. Завдяки цим кошикам хліб набуває гарної форми, характерної для багатьох сортів хліба, як-от буханка, чіабатти або фокаччі.

Що входить до набору:

1. Два круглі кошики: Виготовлені з ротанга або бамбука.
   Діаметр кошика :  20 см, Висота: 8 і 9 см
2. Бавовняна тканина: Використовується для випрання кошика, щоб тісто не прилипало та легко відокремлялося від стінок.
3. Тесторезак: Ніж із зубчастим лезом, необхідний для створення надрізів на поверхні тіста перед випічкою. Це дає змогу хлібу рівномірно підійматися в духовці та формує привабливу скоринку.
4. Скребок для тіста: Пластиковий або металевий інструмент для акуратного перекладання тіста з миски в кошик.

Переваги використання набору:

• Професійний результат: Кошики надають хлібу гарної форми з характерними борозенками, що робить його схожим на хліб, випечений у пекарні.
• Різноманітність: Два розміри кошика дають змогу випікати хліб різних форм і розмірів.
• Хрумка скоринка: Надрізи, зроблені тесторізом, сприяють утворенню хрусткої скоринки.
• Відкрита структура м'яка: Правильна розстійка в кошиках допомагає створити повітряний м'якіш із великими порами.
• Зручність використання: Бавовняна тканина спрощує процес витягання готового тіста з кошика.

Як вибрати набір:

• Розмір кошика: Вибирайте розмір залежно від того, який хліб ви плануєте випікати.
• Матеріал кошика: Ротангові кошики більш традиційні, а бамбукові — легші.
• Тип тесторізака: Зубці на тесторізі можуть бути різної форми та глибини.

Як використовувати набір:

1. Підготовка кошиків: Вистеліть кошик бавовняною тканиною, присипте борошном.
2. Формування тіста: Акуратно перекладіть тісто в кошик, формуючи його руками.
3. Розмір: Накрийте кошик вологим рушником і залиште тісто підійматися в теплому місці.
4. Надрізи: Переверніть тісто на деко, зробіть надрізи.
5. Випічка: Випікайте хліб у попередньо розігрітій духовці.

Поради:

Мука: Рясно присипте кошик борошном перед тим, як покласти тісто.

Вологість: Підтримуйте високу вологість під час розстоювання.

Температура: Оптимальна температура для розстоювання — приблизно 25 градусів Цельсія.

Висновки:

Набір для вистоювання хліба з двома круглими кошиками — це чудовий вибір для тих, хто хоче пекти хліб удома з професійним результатом. Він дасть вам експериментувати з різними типами тіста та створювати різноманітні хлібобулочні вироби.