Винный камень Sosa 1 кг
- Нет в наличии
- Код: 190440
2 170 ₴
- +380 (95) 057-51-99
Винный камень от Sosa Ingredients (Испания) – это продукт на 100% натурального происхождения – кристаллический камень, выпадающий в осадок при производстве вина. Винный камень или Сreamor tartar Sosa – белый порошок тонкого помола, служащий натуральным эмульгатором, обеспечивает упрощение соединения молекул воды с молекулами жира. Такое соединение дает тесту и/или крему воздушную структуру, позволяющую сбить до воздушного состояния белки. Продукт используется в кулинарии, кондитерской отрасли - тесто для макаронс, муссы, пасты, мороженое, при выпекании хлеба и хлебобулочных изделий. Винный камень Sosa применяется как:
- разрыхлитель при выпечке – обеспечивает легкость выпечки за счет взаимодействия с содой и выделении;
- стабилизатор яичных белков, сливочных кремов – позволяет сохранить великолепие и воздушную текстуру даже после выпечки;
- для отбеливания и придания эластичности глазури;
- предотвращает кристаллизацию сахара в сиропах, глазури, карамели, конфетах, джемах, вареньях.
Особые характеристики: подходит для приготовления веганских, вегетарианских блюд.
Рекомендуемая дозировка: при использовании в качестве разрыхлителя в пропорции 1:1 с содой.
Производитель: Sosa Ingredients (Испания)
Упаковка: пластиковая банка 1 кг
Условия хранения: хранить в плотно закрытой упаковке (таре), в прохладном и сухом месте при температуре 5-25°С, избегая попадания прямого солнечного света. Сохранять целостность упаковки.
Срок хранения: рекомендуется использовать (применить) в течение 36 месяцев с даты производства при условии соблюдения вышеуказанных условий хранения.
| Основные | |
|---|---|
| Тип | Паста |
- Цена: 2 170 ₴
