Інвертний цукровий сироп Laped 81% 200 грамів
- Немає в наявності
- Код: 369853
56 ₴
Мінімальна сума замовлення на сайті — 300 ₴
- +380 (95) 057-51-99
Інвертний сироп
Вага: 200 грамів
Термін придатності: 12 місяців
Країна походження: Італія
Гігроскопічний цукор із характеристиками, подібними до меду.
Сахарний сироп Laped має тверду вміст 81% з інверсією (кислотним гідролізом) вище 99%.
Його здатність утримувати вологу й антикристалізувати силу збільшать термін споживання продуктів і збережуть м'якість продукту впродовж тривалішого часу.
Цей сироп можна використовувати для заміни меду, якщо вам не подобається колір або смак меду.
Інвертований цукор покращує процес лізису та може використовуватися у всіх рецептах кондитерських виробів, замінюючи від 5 до 20% вмісту сахарози в рецептурі. Однак необхідно перерахувати вагу, оскільки підсолоджувальна здатність інвертованого цукру становить 130%, порівнюючи з цукрозою. Інвертний цукор має PAC (Potere Anti Congelante), майже вдвічі вищий, ніж у сахарози, що робить його особливо корисним у заморожених продуктах, як-от молочне морозиво, муси та ганаш.
Крім цього, використання інвертного цукрового сиропу Laped у рецептах дає змогу отримати однорідну випічку з рівномірним розподілом цукру та без плям.
| Користувальницькі характеристики | |
|---|---|
| Вага | 0.2 кг |
- Ціна: 56 ₴
