Желатин BLOOM — 240 (Сила — 240) 1 кг
- Немає в наявності
- Код: 548962
707 ₴
- +380 (95) 057-51-99
Желатин — безсмачний, прозорий, слабо жовтуватий, порошкоподібний продукт. Желатин отримують способом гідролізу колагену, який є в кістках тварин.
Користь желатину:
Продукт являє собою суміш білкових сполук тваринного походження. У ньому міститься до 18 амінокислот: пролін, гліцин, аланін, оксипролін, аспарагінова, глютамінова кислоти та ін.
Всі ці речовини відіграють важливу роль в активізації розумових процесів, підтримують силу серцевого м'яза, стимулюють метаболізм, виступають «головним генератором» для центральної нервової системи, кори головного мозку та м'язових тканин.
Застосування:
Його додають у кондитерські вироби (желе, мармелад, цукати, льодяники, зефір, жувальну гумку).
У тістечках желатин допоможе створити чудові збиті начинки з ідеальними текстурами та правильну кількість твердості — від кремового м'якого до нарізування. Завдяки желатину можна неабияк поліпшити хрусткий смак вафель і печива.
Продукт застосовується в стравах із м'яса або риби (холодинець, заливне, холодне). Речовина використовується також у морозива: запобігає утворенню кристалів цукру в морозивній масі, а також впливає на процес денатурації білків.
Желатин також створює чудовий вершковий смак, навіть у жирових начинках.
Об'єм: 1 кг.
Сила желатину: 240 bloom. Вона вимірюється в градусах «Блюмах». Желатин із високим ступенем блюма утворює сильніший гель, має світлий колір і гарний смак.
Умови зберігання: у сухому та провітрюваному приміщенні, боїться вологи.
Виробник: Німеччина.
| Користувальницькі характеристики | |
|---|---|
| Вага | 1 кг |
- Ціна: 707 ₴
