Тримолін (інвертний цукор) 81%, Louis Francois відро15 л
- Готово до відправки
- Код: 1254432
3 555 ₴
- +380 (95) 057-51-99
Інвертний цукор, який також називають тримолін, являє собою білу пасту, використовувану в кондитерських виробах для уповільнення процесу кристалізації цукрів.
Тримолін — це сахароза, розщеплена на глюкозу та фруктозу (в рівних частинах) за допомогою кислоти та нагрівання.
Має низку переваг, за якими можна зрозуміти, навіщо він потрібен:
— ступінь солодкості 125%, а це означає, що інвертний цукор на 25% солодше сахарози. І приблизно на 65% солодше глюкозного сиропу
- запобігає кристалізації цукру — виріб не зацукрується
- збільшує термін зберігання, готова продукція довше залишається свіжішою та м'якшою
- надає хрустку та золотисту скоринку
- знижує точку замерзання — наприклад: якщо в морозиво додати інвертний цукор, то навіть за -18 °C воно залишиться таким само пластичним і м'яким
- зберігає всі смакові якості
- запобігає висиханню під час розморожування
| Основні | |
|---|---|
| Тип білизни | Біле |
| Об`єм | 15000 мл |
- Ціна: 3 555 ₴
