Інвертний цукровий сироп Laped 81% відро 5 л
- Немає в наявності
- Код: 179360
1 473 ₴
- +380 (95) 057-51-99
Інвертний цукровий сироп 81% ТМ «LAPED» — продукт, який має безліч загальних рис із медом, однак має рідшу консистенцію.
Може бути замінником патоки або меду. Солодощі 130, антикристалізаційна здатність — 180. Має антикристалаційні та вологоутримувальні властивості. Солодкий сироп медового кольору без запаху. Використовується під час виробництва кондитерських і хлібобулочних виробів для надання м'якості, пластичності, уповільнення процесу оскарження, а також запобігання зацукруванню (в кремах, джемах, начинках, цукерках), а також для заморожених виробів і морозива як антикристалізатор. За фізико-хімічною сумішшю схожий на мед.
Інвертний сироп добре утримує вологу, уповільнює процес старіння їжі, зберігає м'яку текстуру випічки на триваліший період часу та робить колір тіста однорідним. Також інвертний цукор використовується в приготуванні морозива, мусів, кремів та інших холодних десертів для зниження температури замерзання.
Цукровий сироп 81% від італійського виробника «LAPED» застосовується як замінник меду.
- Ціна: 1 473 ₴
