Винний камінь Sosa 1 кг
- Немає в наявності
- Код: 190440
2 151 ₴
- +380 (95) 057-51-99
Винний камінь від Sosa Ingredients (Іспанія) — це продукт на 100% натурального походження — кристалічний камінь, що виводиться в осад під час виробництва вина. Винний камінь або Сreamor tartar Sosa — білий порошок тонкого помелу, що слугує натуральним емульгатором, забезпечує спрощення з'єднання молекул води з молекулами жиру. Таке з'єднання дає тісту та/або крему повітряну структуру, що дає змогу збити до повітряного стану білки. Продукт використовується в кулінарії, кондитерській галузі — тісто для макаронів, муси, пасти, морозиво, під час випікання хліба та хлібобулочних виробів. Винний камінь Sosa застосовується як:
- розпушувач під час випікання — забезпечує легкість випікання завдяки взаємодії із содою та виділенню;
- стабілізатор яєчних білків, вершкових кремів — дає змогу зберегти пишність і повітряну текстуру навіть після випікання;
- для вибілювання та надання еластичності глазурі;
— запобігає кристалізації цукру в сиропах, глазурі, карамелі, цукерках, джемах, вареннях.
Особливі характеристики: підходить для приготування веганських, вегетаріанських страв.
Рекомендоване дозування: у разі використання як розпушувача в пропорції 1:1 із содою.
Виробник: Sosa Ingredients (Іспанія)
Паковання: пластикова банка 1 кг
Умови зберігання: зберігати в щільно закритій упаковці (тарі), у прохолодному та сухому місці за температури 5-25 °C, уникаючи потрапляння прямого сонячного світла. Зберігати цілісність паковання.
Термін зберігання: рекомендується використовувати (застосувати) упродовж 36 місяців із дати виробництва за умови дотримання вищевказаних умов зберігання.
| Основні | |
|---|---|
| Тип | Паста |
- Ціна: 2 151 ₴
